Jabłka pieczone w sosie z wina

Składniki:
4-5 dkg dużych jabłek
10 dkg cukru
szklanka białego wina
3 żółtka
łyżeczka skórki otartej z cytryny lub pomarańczy

Umyte i obrane jabłka wydrążyć, we wgłębienia nasypać po łyżeczce cukru, upiec w piekarniku. W rondelku pod przykryciem zagotować wino. Żółtko utrzeć z pozostałym cukrem i mieszając wlewać do nich stopniowo zagrzane wino.
Naczynie pozostawić na parze i ubijać masę do momentu zgęstnienia. Dodać skórkę otartą z cytryny, lekko wymieszać.
Upieczone jabłka ułożyć na talerzykach, zalać przygotowanym sosem, ostudzić.