Śledź w zalewie

Składniki:

1 kg śledzi
3 cebule
8 dkg mąki
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
sok z cytryny
sól
cukier

Śledzie oczyścić, osączyć z wody i posolić. Później obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju lub oliwie. Pokrojoną w plastry cebulę usmażyć na osobnej patelni, podlać wodą z sokiem cytrynowym i dodać liście laurowe, ziele angielskie, sól i cukier. Potem zagotować.
Usmażone śledzie ułożyć w słoiku i zalać stygnącą zalewą. Pozostawić w chłodnym miejscu.